xml:space="preserve">
xml:space="preserve">
广告
广告

熄灭:Smooth BBQ经过两年的运营后关闭了Boca Raton餐厅

烟熏烧烤博卡拉顿(Boca Raton)已将其最后一批德州风格的烟头和杀手五香熏牛肉烧掉。经过近两年的运行,共同所有人斯科特·肯尼迪(Scott Kennedy)和合伙人史蒂芬·钦(Stephen Chin)突然关闭了他们备受吹捧的555 N. Federal Highway烧烤场。
烟熏烧烤博卡拉顿(Boca Raton)已将其最后一批德州风格的烟头和杀手五香熏牛肉烧掉。经过近两年的运行,共同所有人斯科特·肯尼迪(Scott Kennedy)和合伙人史蒂芬·钦(Stephen Chin)突然关闭了他们备受吹捧的555 N. Federal Highway烧烤场。 (烟熏烧烤/礼貌/烟熏烧烤/礼貌)

烟熏烧烤博卡拉顿(Boca Raton)已将其最后一批德州风格的烟头和杀手五香熏牛肉烧掉。经过近两年的运行,共同所有人斯科特·肯尼迪(Scott Kennedy)和合伙人史蒂芬·钱(Stephen Chin)已关闭了位于联邦公路555号的带状购物中心烧烤店。

在承认关闭的Instagram帖子中,肯尼迪(Kennedy)指责南佛罗里达餐馆太熟的破坏者– COVID-19。肯尼迪在11月30日的帖子中写道:“由于心情沉重,Smoke BBQ Boca即将关闭,立即生效。” “ COVID的持续不确定性使这一艰难的决定成为必要。”

广告

肯尼迪说,Smoke BBQ劳德代尔堡(Fort Lauderdale)是A1A高尔特海洋广场内较大,较大的烧烤旗舰店,将保持开放状态,其备受赞誉的排骨和拉猪肉都将销往任何地方。他关闭了Boca的位置 餐饮服务许可证到期前一天他说,尽管租约还剩12个月。肯尼迪目前正在他居住的种植园寻找新的Smoke场所。

如果肯尼迪说实话,Smoke BBQ Boca的消亡开始于大流行前,就在它首次出现并迅速转瞬即逝的烧烤声之后仅仅几个月。

广告

肯尼迪在星期四说:“从真正的运营角度来看,我们还没有准备好再开第二次烟雾。” “即使我们做到了-而且我正尝试残酷地说-我们也没有面对领导的面孔。 COVID只是棺材上的钉子。”

凭借其受欢迎的劳德代尔堡所在地的强劲势头,这座1,600平方英尺的Smoke BBQ Boca于2019年2月在米兹纳公园(Mizner Park)街对面首次亮相后,获得了两个月的强劲销售。但是时间安排对于出生于加拿大的肯尼迪来说尤其棘手,肯尼迪于2018年搬回安大略省彼得斯堡六个月,以照顾自己因癌症而患病的母亲。肯尼迪(Kennedy)的母亲在2018年末去世时,他没有动力打开Smoke BBQ在Boca的所在地,尽管他还是这么做了。

Smoke BBQ在Boca Raton的所在地设有两名吸烟者和自制熏牛肉。劳德代尔堡Smoke Smoke的熏牛肉三明治(如图)是招牌菜。
Smoke BBQ在Boca Raton的所在地设有两名吸烟者和自制熏牛肉。劳德代尔堡Smoke Smoke的熏牛肉三明治(如图)是招牌菜。 (迈克·斯托克/南佛罗里达太阳前哨)

肯尼迪解释说:“当我回来时,我并没有处于正确的顶空。”与客户建立关系一直是我最大的优势。这就是我们在劳德代尔堡建立牢固的餐饮关系的方式。毫无疑问,如果我在Boca开业时付出同样的努力,或者培训了运营合作伙伴,我们的成功率就会更高。我不认为这是食品的失败。我认为这是执行失败。我很高兴我们生产的牛i熏牛肉堪比南佛罗里达州最好的牛comfortable熏牛肉。”

肯尼迪说,Smok BBQ Boca开业两个月后,在没有“强有力的领导面孔”的情况下,烧烤销售开始下滑。肯尼迪原计划在三月份关闭它,但后来又改变了方向,担心随着COVID-19大流行病的恶化,让员工失业。

肯尼迪(Kennedy)慢熏的肉类从一开始就吸引了烧烤爱好者 原始位置于2014年降落在德拉海滩。 (后来在2017年关闭。)两位前Sun Sentinel餐饮评论家分别赞扬了赞美,其中一位宣称他们的巨型牛肋排是 “南佛罗里达州最好的” 而另一个人则大胆宣称他们熏制的熏牛肉三明治 与纽约的Katz熟食店相当.

烟熏烧烤也因其在口中融化的牛胸肉而成为当地人的最爱,在后橡木板上用干擦慢烟熏16小时。在博卡(Boca)地区,有两个烧烤烟民,还设有半只鸡和鸡翅和烟熏火鸡,以及每周特色菜,包括烧牛s头和肋骨。

广告
广告