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雄心勃勃的素食餐厅能经受住雨淋,并在COVID-19中生存吗?

劳德代尔堡市中心的Jonny NoBones Old Riverhouse纯素食村'喜玛拉希村(Himmarshee Village)于开放后仅两个多月,便于11月中旬意外关闭。但厨师/老板乔尼·诺伯斯(Jonny NoBones)说,有计划在12月18日重新营业。在这张8月20日发布的照片​​中,他在半壳中盛有牡蛎的烟熏沙拉和香槟和鱼子酱。
劳德代尔堡市中心的Jonny NoBones Old Riverhouse纯素食村'喜玛拉希村(Himmarshee Village)于开放后仅两个多月,便于11月中旬意外关闭。但厨师/老板乔尼·诺伯斯(Jonny NoBones)说,有计划在12月18日重新营业。在这张8月20日发布的照片​​中,他在半壳中盛有牡蛎的烟熏沙拉和香槟和鱼子酱。 (迈克尔·劳克林/太阳前哨)

静静地开放之后 8月4日,强尼·诺伯斯(Jonny NoBones)Old Riverhouse Vegan Village 不到四个月后就悄悄关闭了。

所有这些无声的动作都掩盖了劳德代尔堡市中心同名餐厅那种比现实生活还要大的角色。 NoBones是他在餐饮网络中的饮食经历和出场时间的代名词,他表示迫不及待地在社交媒体上大肆宣传素食餐厅将于12月18日重新营业。

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至少这是计划。

在最好的情况下,在全球性大流行期间开一家餐厅,这需要社交距离,减少容量,掩盖要求(更不用说害怕与任何接近人群的人混在一起的顾客了)。对于Old Riverhouse纯素食村来说,每天还会有大量雨水挑战,还有一栋迷人的老房子,充满了迷人的老房子似乎总是存在的问题,这是NoBones无法控制的。

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就目前而言,他必须保持一贯的沉默,同时争取更多的投资并制定一份经修订的商业计划。

“在COVID期间开展业务可能不是最出色的举动,但我做到了。” NoBones周二在虚拟员工会议召开前几个小时告诉《太阳报》。

他还说,他的许多员工都坚持他。 “我的核心团队忠于这一天。我的糕点师,线工人,酒保-即使他们被欠了钱,也是如此。”

主厨Jonny NoBones displays his vegan steak and frites, Thursday, August 20, 2020.
主厨Jonny NoBones displays his vegan steak and frites, Thursday, August 20, 2020. (迈克尔·劳克林/太阳前哨)

但是,就像流行病给酒店业带来的打击一样糟糕(“我认为人们不会像过去那样出门在外,”他补充说),是11月初热带风暴Eta的降雨淹没了Old根据NoBones的说法,Riverhouse素食村。

“在下雨天,你甚至都不能走在前门,因为那里只有六英寸的水,”他解释说,这是一个坐落在新河岸的场地。 “我已经载着妇女上车。”

NoBones说这家餐厅关闭了两天 Eta于11月初袭击了南佛罗里达州。 接下来的一周,他们试图重新开放几天,“但这实在参差不齐,” NoBones说。 “下周我们死在水里,没有双关语。”

在那之前,有一些非常美好的日子,调酒师(“我们是Broward Country中唯一一家拥有酒牌的纯素食餐厅”)据波士顿本地人称,每晚的收入在400-500美元之间。

2020年8月20日星期四,展示了带有毛豆的Jonny NoBones chargashino辣椒。
2020年8月20日星期四,展示了带有毛豆的Jonny NoBones chargashino辣椒。 (迈克尔·劳克林/太阳前哨)

他回忆说:“周末很棒,但是工作日很艰难。” “如果星期五有150个预订,而下雨,那么我有75个预订。而且我没有步入式。那太差了。我们会度过疯狂的一天,然后第二天会下雨,那里没有人。”

他继续说:“我们遭受了一些水灾。在古老的建筑中,您得到了所有的好东西,但是您也得到了所有的坏东西。有些东西已有50年历史了。您去修理它,地板就破了。”

那栋老建筑是 老河之家,是新河沿岸的一座历史悠久的住宅,藏在西南第三大道301号的喜玛谢村后面。

它始建于1903年,是劳德代尔堡第二古老的建筑(1901年斯特拉罕大厦除外),最初是城市父亲汤姆和里德·布莱恩的家。该市于1976年购买了该物业,并将其租给了各种餐厅品牌,包括历史悠久的布莱恩故居餐厅(Bryan Homes Restaurant),查特大厦(Chart House),里德(Red’s)River House餐厅和River House餐厅。

2020年8月20日(星期四),将Jonny NoBones纯素叉烧亚洲人与古巴鸭三明治一起展出。
2020年8月20日(星期四),将Jonny NoBones纯素叉烧亚洲人与古巴鸭三明治一起展出。 (迈克尔·劳克林/太阳前哨)

2015年,纽约市将该场地租给了NoBones的商业伙伴James Campbell,后者构想了一个游客接待中心和Riverfront Cruises and Precipation Yacht Charters的总部。但是,那从未真正发生过。这座房子大部分位于布劳沃德表演艺术中心和新的高层公寓大楼拉斯奥拉斯协会之间,被用于举办特殊活动。

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坎贝尔(Campbell)和NoBones制定了雄心勃勃的计划,将业务扩展到该空间以外的餐厅。有人说要增加一些酒吧/车站(有些在户外的露台上设置),以供应寿司,咖啡,果汁,小吃和拉面,以及一个茶馆和一个精心挑选的农贸市场。

尽管他承认这些附加组件将被延迟,但它们仍然留在船上,就像从河滨线性公园人行道另一侧的码头上乘坐的河船内河晚餐巡游一样。

他认为一切仍然可能发生,并且还想修改外卖/送货选项。

NoBones开始与知名厨师Lydia Shire和Susan Regis合作,然后再为MötleyCrüe,Ralph Lauren,Herb Ritts和Gianni Versace之类的餐饮A-list活动发表新闻。最近,他在Po参海滩的乌托邦果汁酒吧和皮尔斯堡的素食主义者农场工作。

Jonny NoBones素食巧克力蛋糕将于2020年8月20日星期四展出。
Jonny NoBones素食巧克力蛋糕将于2020年8月20日星期四展出。 (迈克尔·劳克林/太阳前哨)
2020年8月20日星期四,Jonny NoBones素食金枪鱼t配柚子牛油果碎和鱼子酱以及柚子清酒,伏特加和苏格兰鸡尾酒一起展出。
2020年8月20日星期四,Jonny NoBones素食金枪鱼t配柚子牛油果碎和鱼子酱以及柚子清酒,伏特加和苏格兰鸡尾酒一起展出。 (迈克尔·劳克林/太阳前哨)
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